Надо строить из бруса. Это максимально дёшево.
Экономить не нужно на фундаменте. Лучше чтобы его сделали профессионалы.
Строите каркас. Потом делаете стены. Потом крышу. На крыше дешевле всего будет постелить шифер.
Затем обшиваете дом. Чем хочется, обшивка вся дешевая. Самый дешёвый вариант - сайдинг.
Если дача у Вас дальше Краснодара, то придется подумать либо над утеплителем, либо над камином.
Утеплитель можно использовать изоплатовый или обычный рулонный.
Камин я бы взял примерно такой - https://kamin-sklad.ru/catalog/kaminy/focus/sigmafocus/ мне прям нравится такой дизайн. Либо сделать самостоятельно. Можно сделать просто из кирпича и металлических пластин.
Для того, чтобы построить дом самостоятельно, необходимо использоваь материал, который прост в использовании. И тут нужно определиться с тем, что Вы хотите получить от своего дома, таким оброзом Вы сможете определиться с материалом.
Сейчас достаточно популярны каркасные дома и домокомплекты. Такие дома дома, а их строительство не занимает много времени. Вот тут более подробно можно ознакомиться с монтажом домокомплекта.
И под конец небольшой совет: если опыта в строительстве домов раньше не было, то лучше обраться к профессионалам или заказать бригаду.