Как родители должны вести себя в ситуации, когда их ребенок в магазине закатывает истерику из-за того, что они отказываются ему что-то покупать?

Игнорировать полностью. При этом игнорировать детские беспричинные крики некоторые рекомендуют с грудного возраста, хотя в этом возрасте трудно определить  когда ребенок кричит от боли или просто потому что ему скучно. Но если вы будете бежать на каждый писк и удовлетворять его ничего кроме как избалованного требовательного эгоиста вы не вырастите, который будет от вас и других на протяжении жизни только требовать, т.к. на протяжении первых 5 лет жизни закладывается базовый стереотип поведения.