Вливают вспененное до нужной консистенции молоко в эспрессо. Меняя динамику вливания, можно рисовать сердечки, тюльпанчики, лебедей, и всё, на что хватит фантазии. Это называется латте-арт, посмотреть в действии можно на ютубе. Есть и т.н. "этчинг" - это когда влитый рисунок доводят до нужного состояния зубочисткой.
Рисунки в разных техниках выполняют на кофейном напитке с плотной молочной пеной – капучино. Этого добиваются, выливая взбитое молоко неравномерно или поднимая темный кофе наверх.