Как прокалить чугунную сковороду?

Есть три способа:

• Солью на плите.

Засыпать 1-2-сантиметровый слой соли, которую нужно распределить по всей площади сковороды.

Прокаливать нужно от 10 минут – чем больше диаметр дна, тем дольше нужно держать сковородку на огне. Оптимальная длительность – 15-20 минут.

Соль нужно постоянно помешивать.

• С помощью масла.

На дно наливается масло.

Не нужно заполнять посуду маслом полностью – при кипении оно будет выплескиваться на плиту.

Раскаляем масло.

Ждем, пока масло не перестанет дымить. Сколько времени уйдет на это, нельзя сказать заранее. Обычно требуется примерно 30 минут.

Постоянно промазываем маслом стенки, с которых оно стекает.

После ждем остывание.

• В духовке.

Моем сковороду.

Смазываем ее снаружи и изнутри растительным маслом.

Разогреваем духовку до температур в 180-250 градусов.

Укладываем промасленную посуду на решетку дном вверх и оставляем примерно на 1 час.

Если пошел дым и стал чернее металл, значит сковородка разогрета.

По прошествии нужного времени духовку отключаем и оставляем в ней посуду постепенно остывать на 2-3 часа.