Как приготовить украинский борщ?
Изначально борщ в Украине готовили постным, без мяса, оно было роскошью и только по праздникам.
Пошаговый рецепт постного борща в мультиварке-скороварке. Время готовки - 30 мин, что оценит любая хозяйка. Этот домашний борщ без мяса, шкварок и зажарок, зато очень диетический и легко впишется в меню правильного питания.
Ингредиенты для постного борща:
- свекла - 3 шт.
- картошка - 4 шт.
- лук - 1 шт.
- морковка - 1 шт.
- капуста белокачанная - 250 гр
- растительное масло - 3 ст.л.
- лук или любая другая зелень
- соль, перец, лавровый лист по вкусу
Приготовление борща в мультиварке:
- Очистить овощи.
- Нарезать соломкой свеклу.
- Морковь нарезать полукругом или четвертинками (смотря, какого она размера).
- Нашинковать лук.
- Картофель нарезать кубиками и промыть от крохмала.
- Капусту нашинковать мелкой соломкой.
- Нагреть мультиварку и добавить растительно масло.
- Обжарить свеклу, затем добавить морковь, а после - лук. Немного обжарить овощи.
- Залить 2,5 литрами кипятка.
- Закрыть клапан и оставить вариться на 15 мин.
- Открыть клапан, спустить пар и добавить картошку с капустой.
- Посолить, поперчить и добавить лавровый лист.
- Закрыть клапан и варить еще 15 мин.
- Открыть клапан, спустить пар и подавать на стол с зеленью.
СмакОтаК!
Добрый день! Самое главное это наваристый говяжий бульон. Возьмите хорошую говядину с косточкой (голень) и сварите крепкий бульон. А дальше просто следуйте рецепту. делайте щи и потом туда добавляйте тушеную свеклу.
В общем главные секреты
1) наваристый бульон
2) бекончик или сало в конце добавить
3) тушеную свеклу добавлять в конце и минимум варки свеклы, чтобы цвет не потерять
Приятного аппетита!
Традиционный борщ в Украине обязательно готовят на основе мясного бульона (свиного или говяжьего). К нему добавляют свеклу и капусту. Расскажу, как приготовить настоящий украинский борщ.
Ингредиенты:
Вода — 10 Стаканов
Свинина — 0,9 Килограмма
Лавровый лист — 3 Штуки
Перец горошком — 10 Штук
Морковь — 2 Штуки (1 штука для бульона, 1 штука для борща)
Лук — 2 Штуки (1 штука для бульона, 1 штука для борща)
Свекла — 2 Штуки
Капуста — 200 Грамм
Картошка — 400 Грамм
Корень петрушки — 40 Грамм
Томатная паста — 2 Ст. ложки
Уксус — 1 Ст. ложка
Сахар — 1,5 Ст. ложки
Растительное масло — По вкусу
Соль, перец — По вкусу
Чеснок — 2 Зубчика
Зелень — По вкусу
Сметана — По вкусу
Как приготовить "Настоящий украинский борщ":
Сперва сварите бульон: в кастрюлю налейте воду, выложите в нее вымытое мясо, разрезанные пополам лук и морковь. Добавьте лавровый лист и горошины перца. Отправьте кастрюлю на огонь, варите её содержимое после закипания от 90 до 120 минут, регулярно снимайте пену.
Спустя необходимое время достаньте мясо и остудите его, затем разделите на кусочки. Достаньте овощи, перец и лавровый лист, выбросьте их. Процедите бульон через марлю.
Очистите сырую свеклу и натрите ее на крупной терке или нарежьте тонкой соломкой. Очистите лук, нарежьте его мелко, морковь натрите на терке. Очистите корень петрушки и натрите его, как и морковь, на крупной терке.
Разогрейте сковороду с растительным маслом, выложите лук, обжаривайте пару минут и добавьте морковь, корень петрушки, готовьте еще 5 минут, переложите содержимое в тарелку.
Верните сковороду на огонь и влейте немного масла, выложите свеклу, добавьте томатную пасту, уксус, сахар, соль и влейте 1 стакан бульона. Тушите 10 минут на среднем огне.
Верните бульон на огонь, после закипания добавьте к нему картофель, мясо, варите 15 минут. Выложите лук с морковью и тушеную свеклу. Нашинкуйте капусту и выложите ее в кастрюлю, варите 5 минут.
Пропустите чеснок через пресс и добавьте в кастрюлю, по вкусу посолите и поперчите. Выключите огонь и настаивайте блюдо 20 минут. Подавайте борщ с зеленью и ложкой сметаны.
Приятного аппетита!