Чищу и отвариваю свеклу в воде с добавлением 9 проц.уксуса, чтобы свекла не побледнела.Потом режу ее соломкой. В кастрюлю кладу огурец-лук-зелень(предварительно потолочь в кастрюле,чтобы дали сок); мясо(ни в коем случае колбасу; свекла; Заливаю все это свекольным отваром.Обязательно добавляю горчицу или хрен для остроты.Да! И сахар по вкусу. Все хорошенько размешать. Приятного аппетита!