Мне очень нравится шашлык из куриной грудки (или куриного филе), маринованный в кефире.
Готовить просто: замариновать кусочки филе в подсоленном кефире на 1-2 часа. Можно добавить туда лук и чеснок (по вкусу). Ну а дальше на мангал или решетку! очень нежный шашлык получается!