Как приготовить шампиньоны?

Как пожарить

Ингредиенты:

• шампиньоны – 550 г;
• лук (репчатый) – 1 шт.;
• масло (растительное) – 50 г.

Как готовить:

1. Мякоть грибов под шляпкой почистить, удалить с продукта грязь и черные точки. В дуршлаге быстро промыть грибы, подождать, пока стечет вода.
2. Нарезать шампиньоны на крупные кусочки.
3. Нарезать лук (кольца на 4 части).
4. Разогреть сковородку на среднем огне с использованием растительного масла. Пассеровать до момента, пока лук не станет золотистым (около 2 минут).
5. Выложить грибы на сковороду, поперчить, посолить (по личному вкусу) и перемешать. Жарить на среднем огне, периодически помешивая.
6. Жарить около 10 минут до момента испарения всей влаги. После этого оставить жариться еще на 3 минуты, чтобы грибы приобрели румянец.
7. В конце можно добавить зубчик чеснока (по желанию).

Как отварить

Для отваривания шампиньонов можно использовать кастрюлю либо сотейник.

1. Залить в выбранную емкость воду. Воды нужно столько, чтобы после добавления грибов она смогла их полностью покрыть.
2. Поставить воду на огонь, посолить. Почистить грибы и разрезать их на 2–4 части.
3. Поместить грибы в кипящую воду. После закипания огонь нужно уменьшить и аккуратно, не спеша, выложить грибы в кастрюлю, затем накрыть крышкой емкость.
4. Дождаться закипания, уменьшить огонь и продолжить варить, периодически снимая пену.
5. После приготовления процедить грибы с помощью дуршлага.

Шампиньоны нужно варить около 5 минут (отсчитывать от момента закипания воды с грибами).

Это далеко не единственный рецепт, конечно. Тут в разделе про грибы есть еще, а заодно можно почитать про пользу и вред от шампиньонов.