Берём стейк, солим и перчим с обеих сторон. Разогреваем сковороду, наливаем оливковое масло. В горячую сковороду выкладываем стейк, туда же бросаем 2 раздавленных зубчика чеснока, веточку розмарина и пару веточек тимьяна. Подождите несколько минут, чтобы на мясе образовалась корочка, после чего переверните. Положите на стейк зелень, чеснок, добавьте сливочное масло (1-2 ст. л.), наклоните сковороду и ложкой сбрызгивайте стейк растаявшим маслом. Поджарьте стейк недолго сбоку, после чего положите на тарелку и не разрезайте в течение нескольких минут, чтобы мясо было сочнее.