Новый аромат – суть творческий акт, и когда идея уже ясна – остается только подобрать правильные ароматизаторы, пропорции и совокупность которых повторяют искомый профиль. За редким исключением интересный вкус может быть создан случайно, в ходе необычного эксперимента, как в свое время были открыты множество химических элементов.
"Суть" - это множественное число от глагола "есть"