Чай можно заваривать различными способами, в одном только Китае - на родине чая - существует примерно 350 способов делать это.
В России самый популярный способ заваривания - настоем. Десять граммов хорошего чая на поллитровый чайник могут настаиваться в течение пяти минут.
Если заваривать чай настоем, то можно использовать для этого термос, однако не стоит передерживать чай в нем, лучше удалять лист через несколько минут после заваривания, а сам чай не держать в термосе слишком долго, чтобы он не перезаварился от мелких частиц листа, которые так или иначе остаются в настое.