Если компрессор исправен, то он должен сам сначала перейти в режим холостого хода (во время которого давление внутри системы как раз снижается), а потом полностью отключиться, если за время работы на холостом ходу не началался расход сжатого воздуха.
Если же речь идет о том, чтобы снизить максимальное давление производимого сжатого воздуха, то у винтовых компрессоров с микропроцессорным блоком управления это осуществляется с помощью контроллера. У компрессоров без электроники регулировка давления, как правило, не предусмотрена, но установив после компрессора редуктор можно будет снизить давление до 2 атмосфер (правда это будет уже не экономично).