Для оцифровки винила в первую очередь необходим проигрыватель.
Далее можно: либо снять аудиосигнал (линейный) и через звуковую плату оцифровать, либо использовать современные проигрыватели с портом USB, которые позволяют соединить с компьютером.
Я использовал разные способы.
Приобрел проигрыватель ION
с USB подключением. Специальная программа сразу разбивает на треки. Можно задать качество оцифровки и формат записи дорожек.