Честно говоря, есть целая простыня причин почему индейцы не смогли дать отпор белым колонизаторам. И обсуждать вариант что бы было это как рассуждать как жили бы люди с двумя головами сразу. Но если уйти в область очень глубокой фантастики и представить что они таки дали отпор, то очевидно Америка была бы более отсталой, менее развитой и уж точно без европейских ценностей. Была бы более схожа с Южной Америкой чем теперь.
В крайнем случае, ассимиляция пошла бы с юга, от ассимилированных народов Латинской Америки.