Знаю две крупных российских компании, которые занимаются организацией исследований по оценке персонала методом "тайный покупатель": profpoint и 4service. Обе компании работают почти со всеми регионами РФ, но офис первой находится в Питере, офис второй - в Москве. Чтобы стать тайным покупателем, надо зарегистрироваться на сайтах этих компаний. Вам на почту будут приходить рассылки с предложениями выйти на проверки, также периодически будут из офисов звонить менеджеры и предлагать выйти на проверки. Но учтите, что обе эти компании переводят оплату ооочень долго (около 2-3 месяцев), но зато за целый месяц проверок сразу и сто процентов все оплачивают, если Вы, конечно, все правильно сделали во время самих визитов - "проверок".
Забить в гугль "тайный покупатель вакансии" (или зайти на хедхантер и прочие агрегаторы для поиска работы) и позвонить по указанным телефонам.