В Андроид тоже есть такие инструменты. Телефон может озвучивать те элементы UI куда вы нажали, выполнять голосовые команды и прочее. Однако это все требует поддержки со стороны разработчика, поэтому во многих приложениях этого просто нет
С Андроидом - то же самое.