Семена можно собрать тремя способами:
Зубочисткой придётся повозиться, ничего особенного делать не надо, просто извлекаете семечко за семечком.
Лезвием - легко снимать верхний слой, после продавливаем через сито. Огромный минус - много мякоти.
Блендером - самый лучший способ как по мне. В блендер ложим верхний слой ягод и 0.5л воды, взбиваем до однородной массы. Процеживаем через мелкий дуршлаг. Массу что в дуршлаке ещё раз с водой прокручиваем в блендере и откидываем ну дуршлаг. Если всё сделано правильно - у вас останутся только семечки)
Подробнее про сбор семен клубники рассказываю в своём блоге, заходите почитать!)