Подключение eSIM выполняется очень просто. Надо зайти на сайт МТС, оформить услугу, оплатить и Вам пришлют qr-код.
Дальше надо на телефоне будет отсканировать QR-код. Например, чтобы подключить esim на айфоне, надо зайти в настройки, открыть раздел "Сотовая связь" и добавить номер.
Связано это лишь в нежелании операторов снижать свою прибыль и невозможность ФСБ следить за народом. Иных причин нет