это же так просто: офсетный крючок должен подходить по размеру к приманке в соотношении минимум 1 к 2. Приманка же должна быть качественной и не сползать с крючка.
Самое главное, чтобы крючок не торчал сильно из самой приманки, иначе он будет цеплять коряги, а не рыбу. Сам конец крюка должен прилегать к телу приманки, чтобы цепляться только при заглатывании.