Мне одному кажется, что-то в вопросе что не так?
Рентабельность чего они поддерживают - их 6 видов.
Ценобразование формируется с учетом себестоимости и рентабльности.
А высокая цена как раз позволяет брать 1 заказ в год и неплохо с него жить. При этом качество работ на высоте, а процессы не большие и их не нужно оптимизировать.