В пшеничном поле пахнет пшеницей и сеном.
Но стоит обратить внимание еще на время суток, и погоду. В зависимости от этого, запахи могут изменяться по интенсивности и окраске.
Я чаще всего гуляю вечером рядом с полем, это бесподобное чувство... запах пшеницы и полевых трав, поют сверчки и на землю опускаются сумерки.
Иногда поля засеивают подсолнухами, как в этом году. Не менее прекрасное по ощущениям место.