Никак. Если человек злоупотребляет алкоголем, значит он - алкоголик. Даже если человек выпивает 1 раз в неделю но регулярно, это уже 1 стадия алкоголизма. Ваш отец болен. И пока не захочет, никто его не сможет убедить или заставить прекратить свою болезнь.