Если не углубляться в тему специальных расчетов, то упрощенно можно считать, что на одного человека должно приходиться 50 л. горячей воды. Например, в доме проживает 4 человека, соответственно, нужен бак объемом 200 л. (хотя на практике это сильно много).
Необходимо учитывать множество факторов: количество людей, постоянно проживающих в доме, количество точек водоразбора, протяженность трубопроводов и т.д.