Как отличить красную икру от искусственной?
Добрый день!
Натуральные икринки имеют ядро, а искусственные однородны. Натуральные лопаются при слабом нажатии, а оболочка искусственных более жесткая. В горячей воде натуральная красная икра слегка побелеет и утонет, а искусственная растворится, причем окрасит воду
Берем стакан горячей воды, кладем в него икру. Если при высокой температуре икринки лопаются и цвет раствора мутнеет, то это настоящая икра.
Кстати, Роскачество исследовало красную икру. Рейтинг тут
Качественная красная икра едва пахнет свежей рыбой. В искусственной икре, в качестве отдушки используют селедочные молоки, поэтому подделку выдает сильный рыбный запах. Так же в натуральной икре настоящие икринки имеют жидкое содержимое, а их оболочка при нажатии лопается, в то время как у искусственной, икринки однородны по своему содержимому. Натуральная красная икра на прилавках чаще всего бывает из кеты, горбуши и нерки. При покупке нужно обязательно обращать внимание на наличие ГОСТа, а также место, где произведена икра.