Генно-модифицированные организмы, ничем не отличаются от тех же селекционных сортов овощей, или видов животных. Скорее всего, вы имеете ввиду, как отличить химическое воздействие на продукты. К сожалению, в России часто путают гмо - контролируемое изменение генов, с целью улучшения свойства, например, растения, и химическое воздействие на урожай, например, опрыскивание продуктов от насекомых.
ГМО - отличается от селекции только тем, что делает процесс приобретения нужных нам свойств не рандомным, а контролируемым, и более быстрым.
К сожалению, из-за СМИ гмо приравнивается как раз к каким то, действиетельно, порой опасными для человека химическими воздействиями на продукты.
С помощью гмо можно добиться как раз прекращения использования опасных химических веществ.