Научить нейросеть на большом, хорошо размеченном наборе - и она будет различать нации по анатомическим признакам. Не очень надежно, но наверняка точнее человека.
Национальность - это, как модно нынче говорить, социальный конструкт. Совокупность языка, культуры и самоидентификации. Антропология и анатомия тут совершенно не причем.
Социальный конструкт можно построить и на том, что мы все люди, без искуственных границ