Существуют различные системы проб. В нашей стране используется метрическая система, в США и ряде других стран- каратная. Была ещё золотниковая, использовавшаяся в царской России. Это просто разные системы, примерно как килограммы и фунты. Но можно всегда перевести из одной системы в другую. Если упростить, то в каратной системе чистое золото 999,9 пробы- 24карата; 750пробы- 18карат; 585проба- 14карат; 375 проба- 9карат. Соответственно, для определения каратности, вам нужно узнать пробу. А это вам помогут сделать в любом ломбарде или ювелирной мастерсклей
Метрическую пробу проводит специалист. Обыватели определяют каратность по наличию клейм или пломб на золотых изделиях. 24 карата, 18 карат, 14 карат - самые распространенные клейма.