Всё очень зависит от страны и конкретного университета, в который вы подаетесь на грант. Обычно у ВУЗов есть определенные требования к рекомендательным письмам и прочим документам. В Китае например (вижу среди тегов вопросам "Китай"), в мотивационном письме важно будет отразить ваш предыдущий опыт (связан ли он как-то с грантом и будущей специальность), ваши оценки, награды и другие показатели, свидетельствующие о благонадежности и целеустремленности студента.
То же самое можно сказать про рекомендательные письма, они должны быть от людей, которые связаны с будущей специальностью или темой гранта. Если вы подаетесь на грант по специальности "китайская литература", рекомендательное письмо от учителя по труду будет как минимум странным. Титул рекомендателя также важен (декан кафедры, ректор, доктор наук).