Любой ручной труд - это время.
Пообщайтесь с программистами, они говорят на языке времени. А время = деньги.
Так и дизайн - это время.
Если вашим клиентам постоянно, что-то надо доказывать, то проблема больше в вас. А именно они не видят в вас профи И не ценят вас и ваш труд.
Самое важное, сразу обозначать условия работы. Если у вас предусмотрен какой-то дизайн макет бесплатно, то обозначить перед клиентом, что 1. А следующие оплачиваются.
Если клиент просит постоянно переделывать макет, то либо он мудак, либо вы плохо делаете.
Если он мудак, увольте его.
Ну а со вторым я думаю вы сами знаете что делать.
На собственном примере, у нас в агентстве бывают "клиенты", которых постоянно не устраивают сценарии для рекламы, которые мы пишем. После 4 попытки мы говорим, либо далее оплачиваете за варианты, либо до свидания. В большинстве случаев они выбирают из тех, которые были написаны ранее. К счастью таких ситуаций у нас ооочень мало.