Для того , чтобы салат "Селедка под шубой" стал "звучать" по-новому необходимо просто заменить некоторые ингредиенты (состовляющие салата) на другие. К примеру традиционную сельдь, земенить красной рыбкой. А если использовать тарталетки вместо традиционной вазы под салат, то во-первых гостям не придется расскладывать салат в тарелки, а при желании просто взять тарталетку и не используя ножа и вилки , начать вкушать ароматы салата. А во-вторых это просто удобно. И гости конечно же это оценят.