Как не нести ответственность за халявщицу?

Сразу скажу, мой ответ Вам не понравится. Отвечаю только потому,  что Вы пригласили меня к ответу.  

До того, как вы там вместе оказались, была договоренность пообедать/поужинать совместно. Если Вы пригласили девушку в ресторан, и она Вам не сказала, что у неё нет финансовой возможности, то самостоятельно стоит уточнить, что это не Ваше приглашение, а Ваше предложение о совместном обеде/ужине, и оно возможно только если девушка располагает ресурсами временными и финансовыми. Это и Вашу роль прояснит, и девушке не придется оказаться в неприглядном свете, в момент получения счета. Никто не потратит времени и не испытает неудобств, если приглашенный не может себе этого позволить. 

Не знаю как другие представительницы женского пола, но если меня приглашает мужчина в ресторан в контексте свидания, то он точно знает, какие цветы купить, заберёт ли он меня сам, или вызовет такси для меня (это как ему удобнее) и, разумеется, он оплачивает счет. Кроме того, если мне кажется, что у меня нет подходящего платья для выхода, то это тоже не моя забота. Обувь, украшения, укладка, красивый макияж, хорошее настроение, приятное и интересное общение и то, что мужчине будет очень комфортно со мной  - это всё с меня. При этом, с моей стороны, при таком подходе, нет обещаний на «продолжение банкета», что для мужчины не является секретом.

Если обед/ужин деловой, то я имею ввиду, что сама оплачиваю свой счет. Но если мужчина настаивает на закрытии моего счета, то я ему не отказываю. И это тоже, с моей стороны, не является авансом. То есть меня его инициатива не обвязывает ни к чему. То же самое и по отношению к незнакомым мужчинам, сидящих за соседними столами, которые вдруг начинают заказывать мне угощения или без моего ведома оплачивают мой счет. 

Такой же человек как и Вы- это другой мужчина. А женщины свободно пользуются тем, что они женщины. 

Нет, Вы не обязаны по праву рождения платить за женщин. Но если Вы настояли на том, чтобы женщина провела с Вами время, не важно в ресторане или в парке, и она захотела есть, стоит быть готовым к тому, что её нужно будет накормить. В любом случае, женщина может попросить любого другого мужчину накормить её, прямо у Вас на глазах. И ей не откажут мужчины. Если она умеет просить, а не торговать собой. 

Если Вы оказались в такой ситуации, которую описали в качестве пояснения к вопросу, то это означать может следующее:

Очень просто, встречайтесь в ресторане с девушками, обделенными мужским вниманием. Они не только за себя, но и за Вас заплатят.