Возможно, вы имеете ввиду солод. Это продукт из прорщенных и смолотых зерен хлебных злаков (ржи, пшеницы или ячменя).
Пшеничный и ячменный солод используются для пивоварения и изготовления и алкогольных напитков. Пшеничный и ржаной солод применяются в кондитерском деле и хлебопечении.