Эти фотографии чаще называют атмосферными, фотограф, делая подобный снимок в первую очередь хочет передать настроение и используя визуальные художественные средства, такие как тональный контраст, делится им со зрителем.
В данном случае на наше восприятие, как вы написали уют и тепло на душе вызывают тёплые оттенки заката, чтобы научиться передавать атмосферу, нужно больше наблюдать, ловить яркие моменты, снимать и выбирать те снимки, которые на ваш взгляд наиболее полно отражают действующую сцену.