Сорт винограда так и называется саперави. Это поздний сорт винограда. Пришел из Южной Грузии и Кахетии. Сейчас выращивается в Болгарии, Азербайджане, Украине, Узбекистане, Молдове, России. Используется для приготовления красных и розовых вин.