Для того, чтобы выращивать мясных кур, не надо большого количество специальных знаний. Есть пошаговые руководства по выращиванию бройлеров и карманные справочники. Если все делать, как там написано, никаких проблем не будет. Также можно обратиться к своим коллегам на птицефабриках, или фермерам, которые давно занимаются разведением мясных кур. Возможно, они смогут дать Вам несколько дельных советов. Также есть много информации в интернете. Но при выборе источника отдавайте предпочтение не статейным сайтам, а профессионалам отрасли. Например, здесь много полезных статей по выращиванию бройлеров:
https://sagrada.biz/press-centr/stati/o-pticevodstve/