Фотоаппарат и телефон - это всего лишь инструменты для съемки, фотографировать можно чем угодно. Просто нужно понимать две особенности смартфона: ему нужно больше света, чтобы получить качественный кадр, и большинстве случаев вы не можете управлять настройкам. В остальном отличий нет, та же самая фотография с ее работой со светом, композицией. Начать можно с основ: определение сюжета, выделение главного объекта, исключение из кадра лишнего и отвлекающего, композиционные приемы - ритм, симметрия, повторение цвета и формы, цветовые акценты. Плюс свет, светотеневой рисунок, акцент светом.
И совсем не обязательно, что вы перейдете потом на фотоаппарат, тут все зависит от задач. Вот например Дима Марков (www.instagram.com/dcim.ru/) снимает на айфон. И он не единственный, кто променял камеру на смартфон.