Начните играть на струнно-смычковых. Через некоторое (довольно продолжительное время) вы отлично сможете правой рукой совершать огромное количество действий, контролирующих проведение смычка, левой -- ещё большее количество движений пальцев и кисти, контролирующих звуковысотность, интенсивность вибрации, переходы и тд)
Ну или в пианисты, тогда научитесь полиритмии, когда одна рука будет играть трёхдольный, другая -- двухдольный размер, например. Ну или разные составные.
То же самое можно сказать про ударников, только у тех очень активно исползуються и ноги.
Профит
Не подскажете, как научиться полиритмии?
Я лично на картах научился, кому интересно загуглите кардистри. Нервишки при изучений шалят, но это того стоит, отлично развивает мелкую маторику, сецчас без ируда могу выполнять два разных флориша(трюка) , в обоих руках.