Нос человека снизу вверх, если разобрать его на простые геометрические формы, напоминает треугольник. Если голова человека повернута под определенным углом вверх, то нос человека напоминает пирамиду.
Попробуйте первоначально попрактиковаться в эскизах в правильном построении носа в разных позициях, таким образом вы набьете руку и поймете, как нужно нарисовать нос в том портрете, какой вы задумали.
Вот несколько вариантов и подсказок.
