Начну с вопроса в заголовке:
эффект на картинку можно наложить в приложении для обработки фото. Например лайтрум, vsco и подобные. Там есть предустановленные наборы.
А чтобы сделать ускоренно видео, нужна программка для монтажа. Там нужно будет склеить все части видео вместе(просто добавить их,когда будете выбирать из галереи) и в меню "скорость" увеличить скорость воспроизводства видео. За один раз можно увеличить скорость в 4 раза. Если нужно еще быстрее - просто сохраните ускоренное видео и уже сохраненный вариант откройте в программке и повторите пункт со скоростью.
Вкратце так)