Как правило, север на картах находится сверху, если на самой карте не указано иное.
Так же, в углу карты может быть просто нарисован крест без подписей, в таком случае направление на север каким-либо образом отличается от остальных (наличие стрелки на конце, более жирная линия или какое-либо иное).