На английском есть хороший курс профессора Крейга Райта (Йельский университет) "Listening to Music". Он выложен, например, на Open Yale Courses: oyc.yale.edu Тот же курс на YouTube: www.youtube.com Кроме того, он есть на Coursera, в несколько переработанном виде: https://www.coursera.org/learn/introclassicalmusic