Я учусь на первом курсе НИУ ВШЭ Санкт-Петербурга, направление "Коммуникационный дизайн", и на втором курсе у нас будут майноры - это дополнительные предметы по выбору из разных сфер знания. Есть в том числе и такие, как "Визуальная культура Востока", "Культура Центральной и Восточной Европы". Так что да, этому учат. Конкретно у нас эти курсы длятся два года, насколько я помню. Это ответ на второй вопрос, насчёт первого лично мне сложно дать какой-либо совет, потому что сама недостаточно хорошо знаю визуальную культуру. Могу только посоветовать читать статьи, книги (например, конкретно по истории искусств у Гомбриха есть замечательная книга, которая так и называется - "История искусства"). Можно пройти курс "Введение в историю искусства" на платформе Открытое образование, в нём есть лекции и тесты. Я участвовала и могу сказать, что мне он показался очень хорошим. В таком же формате есть курсы "История дизайна", "Современный культурный процесс", "Современное искусство". Из этих трёх участвовала лишь в первом, в нём лекторами являются те же преподаватели, что и на "Введении..." (Александра Старусева-Першеева и Артём Дежурко), и он тоже интересный и полезный. Думаю, там же можно и про кино что-либо найти, если необходимо. Можно и на платформе Coursera поискать что-то похожее, наверняка есть.