У продовольственной проблемы в долгих плаваниях было два аспекта: уязвимость матросов к цинге и тот факт, что продукты портились.
С первым из них боролись, загружая на борт продукты, содержащие витамин C - в основном свежие фрукты с упором на цитрусовые.
Со вторым - беря в путь те продукты, которые долго не портились - вяленое, солёное и сушёное мясо. Забавно, в как раз в них не содержалось винамина С от слова "совсем".