Для начала, кефаль нужно почистить, для этого поместите рыбку на несколько секунд в кипяток, потом быстро почистите начиная с хвоста.
Лучшие блюда из кефали - запеченные в духовке.
Рыбку чистим, потрошим, сдабриваем специями или маринуем, как обычно, выкладываем на смазанный противень, рядом укладываем овощи, картошечку или кабачок, перчик болгарский, и запекаем минут 30.