Владение иностранными языками принято делить на уровни: начинающий, чуть больше чем начинающий средний, продвинутый, уровень профессионального владения, носитель…
Здесь важно помнить, что деление это очень условное. Если Вы не собираетесь в ближайшее время сдавать международный экзамен, ориентируйтесь на себя. Снавнивайте с тем,что Вы знали, например, месяц назад, и что Вы можете сегодня.
Используйте разные подходы и разные упражнения. Не зацикливайтесь на чем-то одном. И обязательно задействуйте как можно больше каналов восприятия. Читайте, слушайте, говорите (с ошибками или без, не так важно в начале), переписывайтесь на языке. Ищите материалы по близкой Вам теме. Учите новые слова и сразу же вводите их в речь.
Если есть возможность, запишитесь на курсы или найдите преподавателя. Так будет быстрее и эффективнее.
А из основных тем: рассказать как можно больше о себе (дом, семья, работа, хобби), о своей стране, городе. Возможно, Вам бы хотелось пообсуждать актуальные для Вас темы. Найдите разговорный клуб. Общайтесь с единомышленниками, практикуйтесь.