В присутствии самого помета или нет?)) Если птица и помет уже убраны, провести влажную уборку помещения, где они были, лучше с чем-нибудь вроде доместоса или санфора, лайна еще хорошо запах после животных убирает.
Потом как следует проветрить, воспользоваться освежителем воздуха, аромалампой, палочками-благовониями - что больше нравится.
А вот избавиться от запаха помета в помещении, где живут перепелки - невозможно, проверенно на собственном опыте((