Грибы тоже могут заплесневеть, конечно.
И вы правы, что плесень - это и есть гриб. Но грибы-то имеют разные виды. Мухомор, лисичка - это два абсолютно разных гриба. Общего у них - только царство, а это очень и очень далеко.
Как могут грибы одного вида покрыться грибами другого вида - легко. Мукор - гриб и главный возбудитель плесени может селиться на любых органических материалах, уже умерших организмов. Вот такая разгадка.