Как формируются вкусы к противоположному полу? Почему мне нравятся например исключительно темненькие, брюнетки?

Наверное это от родителей идёт. Если вас любила и баловала мама, и если она невысокая стройная брюнетка, то вы подсознательно будете искать такой же тип женщин. А может быть вас в детсаде стукнула крупная блондинка и отобрала вашу машинку или кинула песка вам в волосы. Вы это забыли, но в памяти отложилось, что блондинки - это зло и огорчение. 

Конечно, это очень примитивно, может и сработать режим контрастов. Вы можете решить, что должны доказать всем блондинкам, что вы самый-самый, и поэтому на брюнеток и смотреть не будете. А ещё есть люди, которые балдеют от негритянок, японок, или шведок. Думаю, что это идёт из детства. Та девочка или женщина, кто вас в детстве поразила, и становится вашим стандартом. Вариантов много.