Вопрос интересный, тем более, что в данный момент я ем хурму.. Задумалась, правильно ли я ее ем? :)
Помыла, порезала и ем.
Если хурма сильно вяжет, некоторые ее кладут в морозилку на 1-2 суток. Затем после разморозки она не вяжет. Но предупреждаю, она будет более пресной и мягкой.