Потому что большинство бизнесов - это микробизнес, работает 1-2 человека, и все охватить невожможно. Работают, так как могут. Зарабатывают на жизнь. Отсутствие знаний, времени и финансов.
Потому что владельцы бизнеса в основном недооценивают роль Инстаграм и происходит вот что: самому (самой) вести нет времени ибо есть задачи поважнее, а нанимать человека - ещё чего, на такую чушь бюджеты сливать.